Блог

Кофе61

Если верить заядлым любителям кофе, чашка капучино или эспрессо не только поднимает настроение, но и является лучшим залогом хорошего дня. Да уж, большинство из нас не дождется свободной минуты, дабы насладиться бодрящим напитком. Но многим ли придет в голову провести параллель между искусством и кофе? А между тем она существует! Кофе и живопись 17-18 столетия Если вы хоть чуточку знакомы с живописью XVII-XVIII вв., то уж точно знаете о чашке кофе на картине Ф. Сурбарана. Полотно, названное «Натюрморт с лимонами, апельсинами и розой», изображает ряд предметов, застывших в пространстве. Картина настолько реалистична, что каждый из вас может вдохнуть розово-кофейный аромат.                          Англичанин Уильям Хогарт создал серию саркастических полотен, демонстрирующих жизнь тогдашнего общества. На одной из них, «TheToilette», художник изобразил прием, где гости, вопрошающие к поэту, пьют кофе из изысканных чашек. Шло время, а ритуал кофе пития оставался атрибутом респектабельности и элегантности. Так, на картине «Семья Мертели» Дж. Бениньо изображена счастливая семья, наслаждающаяся кофе в окружении роскоши и богатства. Кофе и живопись 19 века Если ранее кофе был доступен только богатым, то в 19 в. все изменилось. Став напитком для широких масс, кофе все чаще стал появляться на полотнах великих художников. Гений своего времени Сезанн изобразил француженку, стоящую у столика с кофейным набором. Кстати, он так ее и назвал – «Женщина с кофейником». Энергетика этого полотна зашкаливает! Незамысловатые формы предметов как нельзя точно передают атмосферу, которая царит во время распития кофе.                                                              Регулярно вспоминал об этом напитке и Моне. Достаточно вспомнить о натюрморте «Завтрак в мастерской». Здесь мы видим серебряный кофейник в руках у служанки и белую кофейную чашку, устроившуюся среди бокалов с вином, цитрусов и морепродуктов. А вот «В кабачке папаши Латюиль» - еще одно полотно известного мастера. Если приглядеться, то можно увидеть официанта, «притаившегося» на заднем плане и готового подать кофе одному из посетителей. Кофе и живопись 20 столетияХХ ст. принесло новые веяния в изображении кофе, ведь именно в этот период набирает обороты кубизм. Лучшим примером тому является полотно Х. Гриса, одного из представителей этого направления. В картине «Завтрак» мастер использовал уникальную технику смешения гуаши, цветных мелков и масла. И даже сильная неоднозначность предметов не мешают нам рассмотреть утреннюю газету в обществе сахарницы и кофейных чашек. П. Боннар, французский график и живописец, связан с кофе одноименной картиной. Покрытый клетчатой скатертью стол, кофейник, маленькие чашки и девушка, попивающая вкусный напиток. Мы уверены, вам приходилось наблюдать эту сцену и в собственной жизни.                           Рассуждая о роли кофе в искусстве, нельзя не упомянуть о знаменитой картине "Друзья в кафе" А. Бартолли. Она в полной мере показывает обычный день из жизни римских интеллектуалов. Техника письма настолько искусна, что можно ощутить запах табачного дыма и услышать разговоры, ведущиеся за чашечкой кофе.

Кофе61

Мытая обработка кофейн ых ягод. Основным отличием мытой обработки является то, что перед тем как кофейные зёрна отправить на сушку, нужно их отчистить от мякоти. Это в разы снижает вероятность появления дефектов во время просушивания, поэтому цена на такой кофе выше. В самом начале кофейные ягоды помещают в резервуар с водой, где спелые ягоды опускаются на дно и отправляются на обработку в специальную машину­–депульпатор. В нем смесь ягод снимается кожура и удаляется мякоть, в результате чего зерна остаются в пергаментной оболочке и покрытие клейковиной. Далее с зёрен удаляется клейковина одним из трех способов: -сухая ферментация -мытая ферментация -механическое удаление клейковины. В первых двух случаях пачмент с клейковиной отправляется в специальные ферментационные резервуары. Если резервуары наполнены водой, то имеет место мытая ферментация. Если воды не используется, то сухая. Во время ферментации, длящейся, в среднем, около суток, бактерии начинают есть сладкую клейковину, способствую её разрешению. Для механического удаления клейковины используют разные устройства. После этого остатки клейковины смываются водой, и пачмент-уже без клейковины-отправляется на сушку: зёрна выкладывают на поверхность под солнцем регулярно переворачивают для равномерной просушки. После этого зёрна отправляются на «отдых». После того, как зерно отлеживается положенное время, с него снимают пергаментный слой и отправляют на экспорт. Полумытая обработка кофейных ягод gilling basah Исторически на островах Индонезии существует два способа обработки: на Яве, Бали, Флоресе это мытая обработка, на Суматре и Сулавеси-gilling basah. Основным отличием является: dry halled- пергаментную оболочку удаляют с высушенного зерна, в то время как wet halled – с еще влажного. С точки зрения процесса, гилинг басах во многом напоминает мытую обработку кофейных ягод. После сбора урожая с ягод удаляется мякоть в депульпаторе, далее–зерно оставляется на ночь в бетонном баке. После этого зерно промывается и просушивается. НО, все дело в том, что поскольку климат в Индонезии очень влажный, сушка длится 2-3 дня, за это время зерно просыхает до 50% влажности, когда стандарт 10-12%. Далее оно передается на станцию обработки, за это время оно просыхает до 30%. Где с него удаляют пачмент (пергаментная защитная оболочка). В Индонезии это делается перед финальной сушкой зерна, где оно лежит под открытым солнцем на патио или земле, без пачмента. И тут количество влаги снижается до 10-12%. Что получается в чашке? Индонезийский кофе славится очень специфичными характеристиками: низкой кислотностью, большей плотностью, древесным землистым ароматом. А все потому, что зерно сушится без специальной оболочки, и ему очень легко переходят сторонние запахи и вкусы. Полумытая обработка кофейных ягод: honey                                         Хани появилась в Коста-Рике много позже, чем pulp natural в Бразилии, в 2000х годах, и также обусловлена недостатком воды на плантациях. Однако здесь нужно добавить еще и то, что фермеры Коста-Рики были правда обеспокоены качеством кофе, они хотели делать его лучше. Для решения обеих проблем они стали искать идеи в индустрии, и взяли пример с бразильцев. Теперь об особенностях обработки. Очень важно понимать, что в начале 21 века технологии шагнули вперед. Если традиционные депульпаторы в Коста-Рике просто выдавливали кожуру и мякоть из кофейной ягоды, оставляя немного мякоти на поверхности зерна, то новые снимали мякоть полностью. Это было продуманным решением именно потому, что исторически Коста-Рика была страной мытой обработки. Для реализации новой обработки фермеры решили настроить депульпаторы таким образом, чтобы на зерне можно было оставить только определенное количество мякоти. Из-за того, что она по свойствам своим сладкая и липкая, эту обработку назвали miel (мед), но в мировое сообщество она вошла под названием honey. Виды обработки honey В зависимости от количества оставленной на зерне мякоти, времени и особенностей сушки перечисляют несколько видов обработки: белая, желтая, красная, черная и иногда золотая. Белый хани очень близок к мытому способу обработки: на зерне оставляют 10-20% мякоти. Желтый - 25% мякоти. Красный - 50%. Черный - от 70 до почти 100%. Белый и желтый хани сушат на солнце практически без тени. Красный затеняют и сушат дольше. Черный затеняют еще больше, отчего время сушки пропорционально увеличивается еще сильнее. Считается, что чем темнее хани, тем сложнее его контролировать, поэтому на рынке он ценится больше. В чашке кофе обработки хани дает фруктовые нотки с мягкой кислотностью, чистотой вкуса и довольно плотным телом. Желтый хани - более деликатный и фруктовый, красный - более сочный и сладкий, черный является самым сладким и плотным. Полумытая обработка кофейных ягод: pulp natural                                                  Данный вид обработки кофейных ягод был придуман в Бразилии в 1970-80х годах с целью производства качественного кофе при меньшем расходе воды. Процесс выглядит так: после сбора урожая ягоды через резервуар с водой сортируют на спелые и неспелые, отправляя спелые на дальнейшую обработку. После чего, с них снимают кожуру и почти всю мякоть–на данном этапе, процесс в точности похож на мытую арабику. А вот далее, зёрна сразу выкладывают на патио или африканские столы для сушки–процесс ферментации. Поскольку мякоти остается не много, риск появления дефектов крайне мал, в то время как вероятность, что у будущего напитка будет правильно тело и сладость велика. Чашка на зерне обработки pulp natural будет иметь чистый вкус мытой обработки, природную сладость сухой обработки, а также хорошее, плотное тело и слабую кислотность. Почему обработка pulp natural до сих пор свойственна только Бразилии? Во-первых, для данного вида обработки нужен теплый климат и низкая влажность. И эти условия в Бразилии всегда соблюдались: плантации там расположены на высоте 1000-2000 метров, воздух сухой и дождей мало. Для сравнения, в той же Кении кофе растет на высоте 1700-2000 метров, отчего климат там гораздо прохладнее. Во-вторых, pulp natural дает хорошее тело и тактильность чашек, но не сильно выраженную кислотность. Для бразильского кофе с дескрипторами шоколада и орехов характеристики подходят. Иная картина у африканского зерна: там небольшая кислотность кофе-показатель невысокого качетсва. Очень часто полумытую обработку называют обработкой «хани», но это два разных вида обработки, хоть и технически похожи.

Кофе61

Ристретто – самый, самый, самый кофе! Он считается самым насыщенным, самым бодрящим и крепким, самым итальянаским. Название Ристретто переводится с итальянского как ограниченный. И варится он в меньшем (ограниченном), чем эспрессо объеме. Для приготовления берется семь грамм кофе на 15-2- миллилитров воды. Предварительно кофе прессуется и заваривается в течение 15-2- секунд под давлением в 9 бар. У этого кофе еще существует ряд названий: Short (шот), Corto (корто), Shrunk (шранк) и Literally (лайтирэлли). Ошибочно считается, что Ристретто содержит огромное количество кофеина. Это заблуждение. В первые секунды заваривания в кофе попадают в основном эфирные масла, которые и делают вкус кофе насыщенным и ароматным. Кофеин поступает в кофе в конце заваривания, поэтому в порции эспрессо содержится кофеина больше, чем в ристретто. Итальянцы обычно употребляют ристретто прямо у барной стойки, поскольку он заполняет примерно третью часть стандартной кофейной чашки (демитассе) и выпивается за пару глотков. Сахар в ристретто не добавляют (дурной тон). Обычно с ристретто подается холодная вода в стакане. Глоток воды перед кофе очищает вкусовые рецепторы языка и позволяет испытывать истинное наслаждение каждым глотком этого божественного напитка. Но надо помнить, что холодная вода и горячий кофе портят зубную эмаль.

Кофе61

Эспрессо  - популярнейший способ приготовления кофе. Получение вкусного и качественного напитка напрямую зависит от нескольких факторов: окружающая среда, навыки баристы, величина помола и сырье. Приготовление проходит в несколько этапов и осуществляется при помощи эспрессо-машины. От 7 до 9 граммов свежемолотого кофе засыпают в холдер, разравнивают и спрессовывают в ровную таблетку. Затем через нее пропускают горячую воду, находящуюся под давлением. Проверить качество получившегося эспрессо можно по двум признакам: цвет пенки и струйка кофе, изгибающаяся в первые секунды. Латте - кофейный напиток, чьей родиной является Италия. В классическом варианте его состав включает в себя кофе эспрессо и молоко. Существуют рецепты, где кофе заменяется мате, чаем или маття. Изначально латте задумывался в качестве детского напитка, чтобы ребятишки могли наслаждаться кофе вместе с взрослыми, но при этом не получать столь большую дозу кофеина. Сейчас в Италии его подают преимущественно на завтрак. Впрочем, большую популярность там имеет все-таки эспрессо. Латте принято украшать рисунками, сделанными из вспененного молока. Это искусство получило название латте-арт. Темпер - важнейший инструмент бариста. Используется для создания таблетки в портафильтре при приготовлении эспрессо. Встречаются разные по форме темперы. Их могут делать из дерева, пластика, металла. В качестве самостоятельного аксессуара темпер первым начал продавать американец Рейдж Барбер. Ранее баристы использовали так называемый "грибок". Это дешевое пластмассовое изделие шло в комплекте с кофемашинами. В настоящее время лучшими темперами считаются те, что делаются под заказ, - специально под портафильтр и конкретного баристу.                                                    Питчер - посуда для взбивания молока в пену. Используется при приготовлении капучино и латте. Хороший питчер представляет собой кувшин, сделанный из нержавеющей стали. Выбор материала обусловлен тем, что сталь отлично проводит тепло. Встречаются питчеры из пластика, алюминия, стекла и керамики, но профессионалы считают их менее надежными. При выборе питчера стоит обращать внимание на толщину стенок. Чем они толще, тем медленнее прогреваются, позволяя дольше взбивать пену. Такого рода посуда идеально подходит для опытных бариста.                                

Кофе61

Hausbrandt, первая итальянская компания по обжарке кофе, запустила инновационную рекламную программу в разгар прекрасной эпохи, которая использовала основные средства коммуникации того периода. Романтическими сюжетами для первой кампании были выбраны “маленькие старички", персонажи, которые и сегодня остаются одними из самых узнаваемых символов компании. Следующая кампания объединила кофе с образами из повседневной жизни, тем самым представляя потребление кофе как часть жизни. Изюминкой этой рекламной кампании стал образ, известный как “маленькие старички", который имел графику, идеально передающую свое рекламное сообщение. Цвета были тщательно подобраны, чтобы соответствовать врожденному очарованию двух персонажей, мастерски помещенных в характерную обстановку. Результат был, пожалуй, самым красноречивым выражением истинного наслаждения от хорошего кофе. “Маленькие старички“, таким образом, создали новую рекламную философию для Хаусбрандта, которая включала в себя произведения великого Дудовича и фокусировалась на ”I momenti del caffè"(«кофейных моментах»). Слоган был добавлен к упаковкам кофе и размещен на первых автомобилях компании, реализуя рекламную кампанию, которая была неслыханной в ту эпоху.                                                             Очарование прекрасной эпохи Благодаря ярким и эмоциональным рекламным плакатам, Caffè Hausbrandt охватил все различные моменты для питья этого темного напитка, от пробуждения города, изображенного чувственной женщиной, наслаждающейся чашкой кофе до романтической вечерней встречи между чиновником Габсбурга и прекрасной дамой. В рекламных кампаниях Caffè Hausbrandt использовались все классические средства коммуникации: от газет до плакатов, от цветных слайдов в кинотеатрах до спонсорства спортивных команд, а также рекламные гаджеты в торговых точках. Однако на протяжении всех этих кампаний компания сохраняла простой и элегантный стиль, который всегда отличал Hausbrandt Trieste 1892 S. p.A.                                                     

Кофе61

Всякий раз, когда вы думаете о кофемашинах, вы представляете, что их цены варьируются от $700-$5000.Так ведь? Но сегодня мы узнаем о кофемашинах и их ценах, которые могут вас удивить. Эти машины достаточно сложно найти для продажи. 1.Кофемашина Javabot - $ 1,000,000 Самая дорогая кофемашина, которая привлекла внимание миллионов любителей кофе в Соединенных Штатах, известна как Javabot. Javabot-это фактически машина, которая используется компанией, известной как обжиговый завод. Эту машину можно найти как в Детройте, так и в Нью-Йорке. Эта машина может сделать абсолютно все, любой кофейный напиток, о котором вы могли когда-либо мечтать. Он будет молоть и варить мгновенно, предоставляя потребителю самую лучшую и свежую чашку кофе. Что еще впечатляет, кроме кофе из автомата за миллион долларов, так это его дизайн. Это уже само по себе зрелище. Многие люди часто отвлекаются на дизайн, а не на процесс приготовления кофе.                                   2. van der Westen Speedster – $20,000 Следующий по значимости и стоимости является van der Westen Speedster, стоимостью более 20 000 долларов. Эта кофемашина украла сердце у многих миллионеров. Она производится из лучших материалов во всем мире и полируется хромом. Было сказано, что эта компания производит только 400 машин в год в небольшой деревне в Нидерландах. За короткое время все 400 машин продаются миллионерам по всему миру для их домов, офисов и даже яхт.                                3. Elektra Belle Epoque – $ 20,000 Elketra Belle Epoque стоит более $ 20,000. Она изготовлена из самых впечатляющих и роскошных металлов во всем мире.                                  4. The Rancilio Classe 10 - $18,500 Эта итальянская машина, Rancilo Classe 10, полностью захватила сердце и вкусовые рецепторы тысяч людей по всему миру. Благодаря инновационным достижениям, новым электронным операционным системам-эта машина считается одной из самых дорогих и лучших. Эта машина поставляется с технологией Rancilio SB, которая обеспечивает пользователю полный контроль над машиной с помощью программного обеспечения. Что может быть лучше этого? Ну а сама машина имеет красивый и уникальный дизайн с большой чашкой греющей зоны. Если вы планируете проведение больших вечеринок и можете позволить себе кофемашину за 18 500 долларов, то это точно стоит того!                 5.Slayer – $18,500 Машина для приготовления эспрессо Slayer известна во всем мире как одна из самых желанных и востребованных машин для приготовления кофе. Она расположена в самом сердце индустрии кофе: Сиэтл, Вашингтон. Производство понимает, что приготовление кофе - это не наука, а скорее искусство.

Кофе61

Меллита Бенц в 1897 году со своим мужем Хьюго изобрела фильтр для кофе, используя кусок бумаги из школьной тетради своего сына .                                         Меллита Бенц начинала свое утро в Дрездене в такой же обыденной манере, как и человек, живущий в соседней квартире: с чашкой свежесваренного кофе. Но вместо того, чтобы чувствовать себя отдохнувшей и наслаждаться каждым глотком ароматного кофе, Бенц обнаружила, что с каждым глотком она наоборот раздражается все больше и больше. «Моя мать, у которой был отличный вкус, часто раздражалась из-за кофейной гущи в ее чашке», - вспоминал Хорст Бенц, один из ее сыновей, который давал интервью в 1949 году немецкому изданию «Der Aufstieg». «Наслаждение идеальным кофе» Каждое утро, находясь на своей кухне в Дрездене, она фантазировала о лучших способах приготовления кофе. Несколько раз она пыталась это сделать, но безуспешно, пока однажды не вырвала из школьной тетради сына клочок бумаги и не сунула его в старую жестяную кастрюлю, в которой проделала несколько дырочек. То, что она сделала дальше, многим покажется знакомым: она добавила молотый кофе и залила его горячей водой. Напиток капал через бумагу прямо в чашку. После использования, бумажный фильтр просто отправлялся в мусорку. Данное изобретение она опробовала на своих знакомых, устраивая «кофейные вечера». Melitta Group. В июне 1908 года имперское патентное бюро в Берлине выдало Бенцу патент на бумажный фильтр, и вскоре она и ее муж занялись бизнесом. Штаб-квартирой их семьи была пятикомнатная Дрезденская квартира. Компания взлетела в 1909 году, когда Меллита и Хьюго показали свой продукт на Лейпцигской торговой ярмарке, которая привлекла владельцев магазинов бытовой техники со всей Германии. "Результат был ошеломляющим”, - вспоминал Хорст Бенц. Фарфоровые заливные кофеварки и бумажные фильтры теперь привлекали внимание общественности. В тот год Бенц продал 1250 единиц. Компания выросла до восьми человек в 1912 году. Но дорога впереди была не совсем ровной. Когда началась Первая Мировая война, муж Бенца и ее старший сын Вилли были призваны в армию. В то время управлять компанией помогал её брат Пол Либшер. В 1929 году компания переросла свою Дрезденскую фабрику и переехала на новое место в Миндене на северо-западе Германии. В 1938 году вместе со своими сыновьями она основала Melitta Aid, Социальный фонд для сотрудников компании, который существует и по сей день. После войны компания внесла свой вклад в программу, направленную на компенсацию жертвам нацистской политики принудительного труда. Бенц умерла 29 июня 1950 года, через четыре года после смерти мужа. Ей было 77 лет. Сегодня в компании Melitta Group работает более 4000 человек по всему миру. Компания сообщила о своей выручке в 2017 году в размере 1,5 млрд евро.

Кофе61

Была ли у вас когда-нибудь в жизни ситуация, когда перед вами стоял сложный выбор, и вам нужно было выбрать что-то одно из двух? Кофе или фитнес? Мы точно знаем, что ради фитнеса кофе пить Вы точно не перестанете, но и отказаться от спорта ради кофе тоже не лучший вариант. Мы только рады помочь Вам разобраться, что же можно сделать в подобной ситуации? Можно ли их совмещать?                                       Если основной целью ваших занятий является снижение веса, то вы обязательно должны сказать «нет» латте и всему остальному с большим количеством пены и сахара. Калории в таком кофе только навредят вашему организму. Помимо прибавки в весе, он повысит уровень холестерина в вашей крови и не поможет в развитии спортивной деятельности. Теперь давайте рассмотрим чёрный кофе, с небольшим добавлением сахара или без сахара вообще, в зависимости от ваших предпочтений. Простой черный кофе не причинит никакого вреда вашему организму; кофеин только придаст энергии. Главное помнить, что во всем нужна мера, так как большое количество кофеина приведет ваш организм к обезвоживанию и истощению. Поэтому, обязательно пейте достаточное количество воды, чтобы восстановить водный баланс. Рекомендации: 1. Пить напиток рекомендуется перед тренировкой, за полчаса до занятий, чтобы кофеин успел усвоиться и проявить эффект. После тренировки следует подождать пару часов. 2. Вместе с кофе пить больше воды, чтобы возместить потерю организмом жидкости. 3.Внимательно следить за своим самочувствием, и если во время или после тренировки почувствуются сильное сердцебиение и другие негативные симптомы, необходимо уменьшить дозу, либо полностью отказать от напитка. 4.Полезен только натуральный кофе, так как в растворимом содержатся химические вещества, которые наносят организму больше вреда, чем пользы. 5. Выпить ароматную чашечку кофе после физической нагрузки можно, если тренировка проходит утром и после нее предстоит много дел. Теперь вы можете оставаться спокойным, потому что никто не собирается отнимать у вас порцию кофе. Главное, пейте кофе в умеренных количествах и не бросайте фитнес – здоровый образ жизни, поможет вам быть счастливым и оставаться полным энергии.

Кофе61

Огромная часть человечества пьет кофе и делает это каждый день с огромным удовольствием. Простые люди вместе со знаменитостями спешат за утренней чашечкой кофе каждый день. Очевидно, что большинство из нас хотели бы знать, какая знаменитость обожает свой кофе так же, как и мы, или то, как кофе повлияло на их жизнь. Что касается современных звезд, то мы видим их с чашечкой кофе практически каждый день – по телевизору, в интернете и много где еще. Так что позвольте им выпить свой кофе в спокойной обстановке и пусть немного погребут прошлое.   Иоганн Себастьян Бах был настолько предан кофе, что даже написал целую музыкальную композицию,  чтобы похвалить этот любимый напиток. Шедевр называется " Кофейная кантата "и содержит следующие строки о кофе:"Если я не могу пить свою чашку кофе три раза в день, то в мучениях я буду…". Людвиг ван Бетховен , еще один популярный немецкий музыкант, также был большим любителем кофе. Он был очень щепетилен при заваривании кофе и каждый раз, когда он готовил его, Бетховен отсчитывал ровно 60 зёрен для своей чашки. Немецкий король Фридрих Великий также был известен своей кофейной зависимостью, однако он считал, что солдат, пьющий кофе, не заслуживает доверия. Именно поэтому он распорядился, чтобы правительство наняло специальный отряд Kaffee Schnufflers, в обязанности которого входил поиск нелегальных контрабандистов. Еще одной не менее известной фигурой, пьющей кофе, является Папа Климент VIII , который внес большой вклад в популяризацию кофе среди христиан, сняв запрет на кофе. Сэр Фрэнсис Бэкон , популярный английский философ, государственный деятель, ученый, юрист и писатель, однажды сказал следующее:”напиток, который успокаивает мозг и сердце и помогает пищеварению". Сэр Джеймс Макинтош , шотландский философ, юрист и политик, не отступил от темы кофе и произнес популярную фразу: “сила разума человека прямо пропорциональна количеству выпитого им кофе”. Французы не отставали от своих немецких и английских коллег. Например, Оноре де Бальзак , как говорят, выпивает до 40 чашек кофе в сутки; он даже создал рукопись под названием "удовольствия и страдания кофе" Другой знаменитый французский Вольтер , широко известный философ имел обыкновение выпивать до 50 чашек в день. Однажды он даже заплатил своему слуге двойную зарплату, когда тот купил ему кофе, который у Вольтера кончился. Этот великий человек сказал, что его слуга помог ему избежать смерти. Наполеон Бонапарт , этот самозваный император и многоценная личность, также любил кофе: "крепкий кофе, очень крепкий кофе-вот что пробуждает меня. Кофе дарит мне тепло, бодрствование и необыкновенную силу.” Если бы Наполеона не послали на остров Святой Елены, мы бы никогда не узнали об этом месте и великолепном кофе, который там выращивают, который очень ценится во всем мире.

Кофе61

В 2006 году представители компании швейцарского бренда Jura заключили долгосрочный контракт с Роджером Федерером – известным теннисистом, который уже почти 20 лет входит в топ лучших игроков мира. Всемирно известная звезда любима не только за свои победы, но и за неповторимый стиль и грацию как на теннисном корте, так и за его пределами. Мастерская игра Федерера зачаровывает зрителя и привлекает внимание, обаятельный швейцарец отлично воплощает основные ценности компании JURA: швейцарское происхождение, точность, результативность и стремление к совершенству. Именно поэтому, многократный обладатель звания чемпиона турнира Большого Шлема будет представлять компанию JURA как в Швейцарии, так и в других странах мира; он будет передавать информацию об основных преимуществах компании: эксплуатационные качества кофемашин точность работы элегантность престиж страсть к совершенству.

Кофе61

Идеальные условия для кофейных деревьев находятся в экваториальной зоне, называемой “зерновым поясом", расположенной между широтами 25 градусов северной и 30 градусов южной широты. Привередливая Арабика лучше всего растет на больших высотах в богатых почвах, в то время как Робуста предпочитает более высокую температуру и может находится на более низкой почве. Что влияет на качество и вкус кофе? Все, начиная от разновидности, почвы, погоды, количества осадков и солнечного света, и даже высоты, на которой растет кофе, всё это может повлиять на вкус конечного продукта. Эти ключевые моменты в сочетании с тем, как обрабатываются вишни после сбора, способствуют различиям между кофе из разных стран, растущих регионов и плантаций во всем мире. Сочетание этих факторов настолько сложно, что даже на одной плантации можно обнаружить различия в качестве и вкусе. Кофе выращивают более чем в 50 странах мира, в том числе и в России. Северная Америка И Карибский Бассейн Соединенные Штаты Америки-Гавайи Хотя кофейные фермы находятся на всей территории Гавайских островов, именно кофе Kona, с большого острова Гавайи, является самым известным и всегда пользуется высоким спросом. Здесь природа создает идеальные условия для выращивания кофейных деревьев на склонах действующего вулкана Мауна-Лоа. Молодые деревья посажены в вулканическую почву, что иногда кажется, что фермеры выращивают саженцы в скале. Послеобеденная тень от тропических облаков образует естественный навес над деревьями, чтобы защищает их от интенсивного солнца, а частые островные ливни дают растениям как раз нужное количество осадков.                                                   Мексика Небольшие мексиканские кофейные фермы встречаются чаще, чем крупные плантации, но с более чем 100 000 фермеров кофе, Мексика занимает место одной из крупнейших стран-производителей кофе в мире. Большинство ферм находится в южных штатах Веракрус, Оахака и Чьяпас. Чашка мексиканского кофе обычно обладает прекрасным ароматом и глубиной вкуса, часто с ярко выраженной остротой. Это отличные зёрна для темной обжарки, которые частоо используется в смесях.                           Пуэрто-Рико Кофе был завезен в Пуэрто-Рико с Мартиники в 1736 году, и к концу 19 века остров стал шестым ведущим экспортером кофе в мире. Однако крупные ураганы и конкуренция со стороны других стран-производителей кофе вынудили остров искать другие средства для экономического выживания. Сегодня кофейная промышленность возрождается благодаря тщательно культивируемому кофе из качественных сортов арабики, которые производятся по самым высоким стандартам. На карибском острове есть два основных растущих региона: Гранд-Ларес на юге Центрального региона и Яуко Селекто на юго-западе. Оба региона отличаются сбалансированным телом и кислотностью своих зёрен, а также фруктовым ароматом.                      Центральная Америка Гватемала Возможно, он не так хорошо известен, как некоторые из его центральных и южноамериканских соседей, кофе Гватемалы имеет отличительное вкусовое качество, которому многие отдают предпочтение за его богатый аромат. Есть три основных растущих региона-Антигуа, Кобан и Уэуэтананго — каждый с потрясающе суровым ландшафтом и богатой вулканической почвой. Этот кофе от среднего до полного тела обладает глубиной и сложностью вкуса, с пряными и шоколадными нотками.                    Коста-Рика Коста-Рика производит только арабику. Коста-риканский кофе выращивают преимущественно на небольших фермах. После сбора урожая вишни сразу же доставляются на современные перерабатывающие предприятия, где начинается обработка мокрым методом. Тщательное внимание к качеству обработки и добросовестные методы выращивания, создали Коста-Рике прекрасную репутацию.                        Южная Америка Колумбия Колумбия, вероятно, является самым известным в мире производителем кофе и занимает второе место в мире по ежегодному производству. Высокий стандарт превосходства поддерживается с большой гордостью и тщательным ростом на тысячах небольших семейных ферм по всей стране. Такая забота и внимание приводит к неизменно хорошим, мягким кофе, с хорошо сбалансированной кислотностью. Суровый Колумбийский ландшафт обеспечивает идеальную природную среду для выращивания, но рельеф местности затрудняет транспортировку собранных кофейных зерен к производственным и отгрузочным центрам.                         Бразилия Бразилия является крупнейшей страной-производителем кофе в мире. Кофейные плантации в Бразилии часто занимают огромные площади земли, нуждаясь в сотнях людей, для производства большого количества кофе. Здесь выращиваются как арабика, так и робуста. Климат, качество почвы и высота над уровнем моря определяют, какой сорт будет расти лучше всего в каком регионе.                              Восточная Африка Эфиопия Кофейная легенда рассказывает об открытии первых кофейных деревьев в Эфиопии - нетрудно поверить, что кофе возник там, где дикие леса кофейных деревьев все еще являются основным источником сбора урожая. Как правило, кофе обработанный влажным способом поступает из трех основных растущих регионов — Сидамо, Харрар, Каффа.                          Кения Кенийский кофе хорошо известен и популярен, как в Соединенных Штатах, так и в Европе. Зёрна придают острую, фруктовую кислотность, в сочетании с полным телом и богатым ароматом. Кофе выращивается в предгорьях горы Кения, часто мелкими фермерами. Кенийские производители делают упор на качество, и в результате процедуры обработки и сушки тщательно контролируются. Кения имеет свою собственную уникальную систему оценки. Западная Африка Д'Ивуар является одним из крупнейших мировых производителей кофе робуста, который имеет сильный аромат с легким телом и кислотностью. Этот сорт идеально подходит для использования в эспрессо-смесях.               Аравийский полуостров Йемен В небольших террасных садах семейных ферм почти всегда можно найти несколько кофейных деревьев. Поскольку воды в этой засушливой стране мало, выращиваемые здесь кофейные зерна обычно меньше и имеют более неправильную форму и размер. Недостаток воды также означает, что кофе из вишни будет обработан сухим способом после сбора урожая. В результате, йеменский кофе имеет отличительный вкус, который является глубоким и богатым. В древние времена, когда кофе был отправлен из знаменитого йеменского порта Мокко в пункты назначения по всему миру, Слово Мокко стало синонимом арабского кофе. Голландцы объединили арабский кофе с кофе, выращенным на острове Ява, чтобы сделать первую кофейную смесь-Мокко Ява.                 Азия Индонезия Индонезия, одна из крупнейших стран мира, состоит из тысяч островов. Несколько крупных островов-Суматра, Ява и Сулавеси — известны во всем мире благодаря прекрасному качеству кофе. Кофейный завод был введен в Индонезию голландскими колонистами в 17 веке, и вскоре страна возглавила мировое производство. Сегодня преобладают небольшие кофейные фермы площадью 1-2 гектара, и большая часть их обрабатывается сухим способом. Индонезийский кофе отличается ярко выраженной насыщенностью, полным телом и мягкой кислотностью.                  Вьетнам Кофе впервые пришел во Вьетнам в середине девятнадцатого века, когда французские миссионеры привезли деревья арабики с острова Бурбон и посадили их вокруг Тонкина. Совсем недавно кофе был вновь представлен, и кофейная промышленность росла так быстро, что Вьетнам быстро стал одним из крупнейших мировых производителей. Сегодня небольшие плантации, расположенные в южной половине страны, производят в основном кофе робуста. С легкой кислотностью и мягким телом с хорошим балансом, вьетнамский кофе часто используется для купажирования.                     

Кофе61

Очередной ремонт кофемашины в сервисном центре Кофе61. Фотоотчет работы в заказе A3056 . Кофемашина Jura Ena 5   поступила с дефектом : течет , забиты дозаторы кофе , кофе после приготовления ещё долго стекает в кружку, кофе сильно горчит , течет сзади в районе бака, отсутствует одна ножка корпуса. Запускаем процесс входного тестирования в результате находим несколько место утечки воды , это манжет под баком для воды, узел дренажного клапана, засоренные дозаторы ( кофе стекает по внутренней стенке под кофемашину. Снимаем заварной узел , требуется замена уплотнителей и чистка со смазкой по регламенту JURA . В гидравлическом контуре наиболее часто текут резинки на мембранном регуляторе. Согласовав смету, запускаем заказ А3056 в работу. Такое количество кофейных масел находится в диспенсере Заварной узел после замены колец , чистки и смазки Старые кольца и манжеты, ржавые вины меняем После замены манжета под баком мы рекомендуем следить затем что бы бак до конца садился в своё место в корпусе, первое время бак садится гораздо туже т.е требуется приложить небольшое усилие и прижимать его к корпусу. Чистая кофемашина внутри и снаружи - готова к выдаче! Стоимость ремонта в заказе A3056 составила : 4410 руб. В подарок установлена утерянная хозяином одна ножка корпуса. Работы по техническому обслуживанию кофемашин проведены в сервисном центре по адресу : г.Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская 101. 303-61-09. Оставить заявку на обслуживание! Теги: Ремонт кофемашин , Фотоотчет Ремонт Кофемашин