19 июля 2017

Ценители кофе все как один утверждают, что ни одна электрическая кофемолка не сравнится с качеством работы ручного кофемолочного механизма. Согласно большинству мнений кофеманов, кофейные зерна, измельченные при помощи механической кофемолки, ничуть не теряют и не изменяют свой вкус и аромат. В чем же секрет такого агрегата? В устройстве ручной кофемолочной машины нет ничего особенного. Основным ее секретом является то, что зерна во врем измельчения не пережигает зерна. Именно такое ценное качество помогает ручной кофемолке, несмотря на быстроту и удобство электрокофемолки, не исчезать из употребления.

Механизм ручного кофемолочного агрегата изнутри состоит из двух жерновов. Один из них находится в неподвижном состоянии. В свою очередь другой приводится в движение при помощи специальной ручки. Для того чтобы регулировать степень помола у ручных кофемолок имеется особый винт. Именно он, изменяя расстояние между жерновами, регулирует степень измельчения кофейного зерна. Для получения самого мелкого помола достаточно закрутить винт максимально сильно. Таким образом, будет достигнуто минимальное расстояние между двумя жерновами. Для того чтобы получить кофейный порошок крупного помола достаточно указанный винт ослабить.

Классификация

Ручные кофемолки бывают двух основных видов. Первый из них – это европейский. Кофемолки такого вида внешне походи на небольшой куб. Для того чтобы собирать готовый кофейный порошок в них используется специальный ящик, который выдвигается для извлечения полученного перемолотого зерна. Недостатков у ручной кофемолки европейского типа предостаточно. Один из них заключается в том, что кофемолка довольно плохо держится в руке во время переработки зерен кофе. В такой момент европейская ручная кофемолка буквально ползает по поверхности стола. По этой причине для того чтобы получить готовый продукт необходимо приложить не малые усилия. Второй вид ручной кофемолки – восточный. Такой агрегат обладает формой в виде цилиндра. Благодаря этому кофемолка восточного вида хорошо держится в руке во время перемалывания кофе. Еще один плюс указанной модели заключается в складывающейся ручке. Она позволяет восточной модели кофемолки не занимать много места во время хранения. Также такая ручка используется в роли ключа для разборки и последующей чистки восточной кофемолки, а кроме этого она вдобавок еще и регулирует степень помола. Для того чтобы ручка не мешала во время хранения, ее достаточно убрать внутрь кофемолки.

19 июля 2017

Конечно же, любой истинный любитель кофе обязательно слышал о таком удобном приспособлении для варки кофейных напитков, как турка. Также она имеет два других названия – иврик и джезва. Турка – это не что иное, как небольшого размера сосуд, созданный из металла и имеющий, как правило, деревянную ручку. Основная особенность иврика заключается в широком дне и узком горлышке. Такая черта очень полезна при создании различного рода кофейных напитков. Большинство предметов-современников джезвы давно уже находятся на полках музеев. Сама же турка даже не планирует отправляться в общество пыльных музейных экспонатов, так как является актуальной и в настоящее время. В иврике можно готовить кофе по самым разным рецептам: арабским, турецким и восточным. Во время закипания воды в турке образуется прекрасная пышная пенка, которая и не позволяет испариться ароматам, а также придает кофе особую нежность.

завтрак с кофе

После приготовления в турке кофейного напитка его обязательно нужно пропустить через ситечко. Таким образом, удалится ненужная гуща, которая уже отдала напитку все ароматы и глубокий вкус. Несмотря на все достоинства джезва имеет и некоторые недостатки. Например, один из них заключается в том, что напиток, приготовленный в турке, практически достигает кипения, что не самым лучшим образом сказывается на вкусе кофе.

Формат устройства

Если рассматривать возможные размеры турки, то можно сказать что они могут быть любыми. Основное требование при ее создании заключается лишь в форме сосуда. Для того чтобы иврик выглядел более красочно и олицетворял все великолепие готовящегося в нем напитка, он украшается различными рисунками в виде рельефов. Не менее важен помимо размера турки и металл, из которого она изготовлена. Например, отличный кофе получается в сосуде, который выполнен из меди и имеет на внутренних стенках тонкий слой серебра. Не менее вкусный кофейный напиток получается при варке кофейных напитков в турке из латуни, алюминия или мельхиора.

Сложно представить себе настоящего любителя бодрящего напитка, не имеющего у себя дома какого-либо вида турки. Как правило, среди кухонного инвентаря она присутствует даже, если в распоряжении кофемана имеется современная автоматическая кофеварка. Такую неподдельную любовь и признание не сложно объяснить. Все дело в том, что только в иврике можно приготовить насыщенный, ароматный кофе, наделенный неповторимым и восхитительным ароматом. Наверное, поэтому отдельные почитатели кофейного напитка держат у себя дома целые коллекции турок.

19 июля 2017

Его пьют в постели, им наслаждаются под открытым небом, торопливо глотают в рабочих перерывах. Но чаще всего, конечно, с него начитается утро. Горячее, как преисподняя – так говорил о кофе небезызвестный Талейран. Чтобы не начинать своё утро с погони за сбежавшим кофе, узнаем побольше о кофеварках.

Речь пойдет не о кофемашинах, столь популярных в общественных местах, но об уютных аппаратах для дома и офиса.

Какой кофе Вы любите? Пенистое капучино? Строгий американо или классический эспрессо? Именно от этого стоит отталкиваться при выборе кофеварки, поскольку от её типа и зависит конечный продукт, который Вы предпочитаете. Итак: капсульная или рожковая, капельная или гейзерная? А может, всё и сразу?

Ценителям вкусового разнообразия не стоит проходить мимо кофеварки капсульного типа. Здесь каждая чашечка кофе заключена в надежную капсулу, которая размещается в специальном отсеке кофеварки, где проходит обработку сначала паром, а затем и горячей водой. Любая чашечка кофе – уникальна в зависимости от капсулы.

Много кофе

Сколько гостей – столько и вкусов. Чтобы разнообразить домашний кофе-бар без особых затрат, можно смело выбирать рожковый тип. Эта кофеварка не откажет Вам ни в пенистом капучино, ни в тонком эспрессо. Экономит не только Ваше время, но и основной ингредиент – расход молотого кофе на 1/3 меньше, чем, например, у капельных кофеварок. И, что немаловажно для эспрессо – зерна здесь обрабатываются под давлением горячего пара.
Для домашнего утреннего американо хорош капельный тип – стеклянная емкость с мерной шкалой и нагревающейся подставкой. Здесь через молотые зерна пропускается 90-градусный кипяток, отдавая всю свою насыщенность. К тому же, это лучший ценовой вариант.

Настоящий вкус

Самый насыщенный напиток предоставляет гейзерный тип или «мокко». Горячий пар и вода проходят через молотый кофе несколько раз. Название типа обусловлено особенностями строения: кофе находится в верхнем, а вода – в нижнем отсеках кофеварки. Из-за чего в процессе приготовления можно наблюдать мини-гейзер.

Максимум горячего-ароматного всем и каждому гарантирует комбинированный тип кофеварок: под одним корпусам умещаются кофемолка и кофеварка, отсеки для капсульного кофе, кофе в зёрнах и молотого.

«Кофейный» нюанс: для всех типов кофеварок, кроме капельного, ключевыми характеристиками являются – уровень давления пара, возможность готовить капучино и присутствие программных установок, облегчающих процесс варки.

Удачной Вам покупки!

19 июля 2017

Объявляем о начале новой акции 3 килограмма за 3 тысячи рублей.

19 июля 2017

Кофе – секрет вдохновения Бальзака

Кофе считается одним из самых ярких горячих напитков. Кроме незабываемого и своеобразного вкуса он несет в себе большое количество энергии и придает много сил. Об уважении к этому чудесному напитку говорят многие классические литературные произведения. Примечательно то, что в былые времена люди говорили: «откушать чашечку кофе», или «отведать кофею». Таким образом, получается, что кофе – это не просто напиток, а полноценный завтрак. Многие деятели искусства черпали в этом напитке вдохновение, например Оноре де Бальзак писал свои шедевры с чашечкой крепкого и горячего кофе в руке, что давало возможность великому писателю трудиться не только днем, но и по ночам. Конечно, существует мнение о том, что чрезмерное употребление кофе оставляет негативный отпечаток на здоровье человека, и оно имеет научное подтверждение, но здесь все дело заключается в чувстве меры. Одна чашечка ароматного напитка в день, в любом случае окажет только благотворное влияние на ваш организм.

Современные виды кофе

В наше время существует огромный ассортимент этого напитка. Кофе производится в различных видах: натуральный в зернах, молотый натуральный (крупного и тонкого помола), а также гранулированный растворимый. Следует отметить, что настоящие ценители напитка растворимый кофе вообще не рассматривают, так как он является лишь подобием натурального кофе. Такой напиток проигрывает не только во вкусовых качествах, но и в положительных свойствах, которые в нем практически полностью отсутствуют. Исходя из вышесказанного, в статье речь пойдет исключительно о натуральном кофе, который продается в вакуумных упаковках или герметичных банках. Если вы хотите получить максимально вкусный напиток, вам следует приобрести кофемолку, так как лучшее кофе получается из только что перемолотых зерен.

Кофе по-восточному считается одним из самых качественных способов приготовления напитка.

Приготовление напитка по-восточному

Существует огромный список рецептов приготовления ароматного напитка. Разные кухни мира предлагают различные добавки: молоко, сливки, яичный желток, соль, корицу и даже чеснок. Практически все рецепты включают в себя сахар и воду. Кофе по-восточному считается одним из самых качественных способов приготовления напитка. Важным преимуществом является простота и доступность. Для его приготовления понадобиться обыкновенная газовая плита и турка. В древние времена напиток готовили на костре. Турку ставили в емкость, наполненную кварцевым песком. Емкость подогревалась пламенем костра и через песок передавала тепло будущему напитку. Такая сложная конструкция требовалась для того чтобы кофе не подгорел. Конечно, нечто подобное можно сконструировать и в современной квартире: заполнить глубокую сковороду песком и поставить туда турку, однако, как показывает практика, можно обойтись и без этого. Важно только то, что кофе следует готовить на самом малом огне, который только можно получить на вашей плите.

Оригинальный рецепт состоит в следующем:

  1. В предварительно разогретую посуду (турку) засыпается сахар (обычно – 1 чайная ложка на 100 грамм воды).

    первый этап

  2. На медленном огне сахар плавиться до приобретения золотисто-коричневого оттенка. Очень важно здесь смотреть за тем, чтобы сахар не пригорел.

    второй этап

  3. После того, как мы получили жидкую карамель, на дно турки следует насыпать кофе и заполнить емкость водой (до того уровня, где заканчивается сужение сосуда).
    Когда вы зальете воду, у вас появиться ощущение, что вы делаете что-то не то, так как на дне турки сахарная карамель затвердеет под действием холодной воды. Это – обманчивое впечатление, так как в дальнейшем сахар вновь расплавится и смешается с водой. Очень важно греть турку на слабом огне, кофе должно «томиться». Свидетельством того, что вы все правильно сделали, станет появление пены над горячей жидкостью. Эта пена является ключевым элементом в приготовлении напитка. Она выпускает воздух и кислород из воды, однако не дает улетучиваться полезным эфирным маслам и способствует созданию благоприятных условий приготовления напитка.
    третий этап
  4. Когда вы заметите, что в пене начинают возникать волнения, турку следует снять с огня и дать ей немного остыть, либо немного охладить напиток холодной водой (добавить 1-1,5 ст. ложки холодной воды).
  5. Далее необходимо снова довести напиток до момента появления пузырей, но не дать напитку закипеть, так как он потеряет вкусовые и полезные свойства.
  6. Снять напиток с плиты и залить в чашки. Образовавшуюся на поверхности кофе пену, следует снимать ложкой и накладывать ее на дно чашки, либо на поверхность кофе отдельно от напитка.
    четвёртый этап

Если вы сделали все в соответствии с этими рекомендациям, у вас должен получиться напиток божественного вкуса с ароматом карамели. Любители пряностей могут добавить по вкусу молотую корицу или имбирь.
результат

19 июля 2017

Задача бытовой техники — упростить жизнь человека, приняв на себя часть домашних хлопот. Взять к примеру кофемашины — отличный помощник для дома, хороший вариант для офиса и неплохое подспорье для кафе. Сегодня каждый производитель кофейных аппаратов стремится создать нечто новое, универсальное и практичное как для дома, так и для профессионального использования. Каждая модель имеет свои особенности, преимущества и назначение. Остается только сделать правильный выбор.

Кофемашины для дома

Выбор кофемашин для дома достаточно широк и разнообразен. Все зависит от личных вкусовых предпочтений и финансовых возможностей. На что же все-таки обратить особое внимание?

Кроме основных параметров: дизайн, материал, производитель, цена и мощность, следует обратить внимание на такие нюансы как:

  • система программирования;
  • функция быстрого пара;
  • подогрев платформы для чашек;
  • конструкция механизма для заваривания кофе (съемная или встроенная);
  • возможность регулирования крепости напитка.

Кофейным гурманам понравится модель Jura impressa C50 black - автоматическая кофемашина, способная приготовить за считанные минуты как ароматный эспрессо, так и нежный капучино с хорошо взбитой молочной пенкой.

Кофемашины для офиса

Кофемашины для офиса несколько отличаются от своих домашних собратьев. Офисные кофейные аппараты отличаются высокой производительностью и надежностью, ведь за день им предстоит приготовить немалое количество чашек. Модель кофемашины следует выбирать, исходя из нескольких параметров:

  • количество сотрудников в офисе;
  • вкусовые предпочтения в напитках ( эспрессо, капучино, американо и тд).

Для небольшого офиса достаточно приобрести небольшую кофемашину. Актуальны в этом случае капсульные агрегаты, каждый сотрудник может выбрать для себя напиток.

Если компания может себе позволить хорошую технику, то лучше всего выбрать автоматическую кофемашину, которая быстро и качественно приготовит великолепный кофе. Одним из достойных представителей в этой линейки является кофейный аппарат Jura Impressa F50. Хорошие габариты, стильный дизайн, превосходные технические характеристики являются отличными доводами в пользу этой модели, которая прекрасно впишется в интерьер современного офиса.

Кофемашины для кафе

Владельцы кафе, кондитерских и ресторанов предпочитают использовать в своих заведениях профессиональное или полупрофессиональное оборудование. Существует три категории профессиональных кофемашин: полуавтоматические, автоматические и суперавтоматические.

Кофемашины для кафе

Полуавтоматические и автоматические кофеварочные аппараты отлично подойдут для небольших кафе, ресторанов, где нет большого потока посетителей.

Как вариант для кафе подойдет кофемашина GIGA 5 класса Супер Премиум. Аппарат имеет двойную систему нагревания, две высокоскоростные кофемолки, две помповых системы, подающие воду, благодаря чему есть возможность одновременно приготовить два разных вида кофе. В машине заложено 19 кофейных рецептов, что поможет значительно расширить и разнообразить меню кафе.

19 июля 2017

Наверняка, многие люди верят в магические свойства числа семь. Кто-то задавался вопросом, почему? Ответ лежит на самой поверхности – все самое хорошее и лучшее связано с этим числом. Не верите? Для примера, абсолютно непредвзятого, давайте проверим эту теорию на не совсем обычном бытовом приборе, а именно кофейной машине.

Люди часто заявляют, что им нет необходимости приобретать кофейную машинку, поскольку у них уже имеется кофеварка самой последней модели, с самыми современными техническими новшествами и вполне их устраивающая по своим функциональным возможностям. Переубедить такую категорию людей сложно, но вполне возможно, предъявив им те самые семь аргументов в пользу кофейной машины в сравнении с кофеваркой:

1. Начать надлежит с разницы в понятиях. Самая качественная и ультрасовременная кофеварка – это, всего лишь, аппарат или оборудование, предназначенный для варки кофе. Понятно, что сварить в кофеварке что-то, помимо черного кофе, абсолютно невозможно. Кофейная машина гораздо более сложна по своему внутреннему устройству, что, собственно, и понятно. Ведь она предназначена для приготовления не только черного кофе, но и для заваривания ароматного эспрессо, популярного в последние годы латтэ или любимого всеми капучино.

2. Кофейная машина выгодно отличается от кофеварки наличием встроенной в нее кофемолки. Вместо того, чтобы мучиться при засыпании молотого кофе, искать его в приемлемом качестве, можно просто приобрести натуральный кофе в зернах, засыпать его в специальную емкость кофейной машины. Не надо думать, сколько зерен насыпать, потому что кофейная машина самостоятельно осуществит дозирование, сохранив остаток на следующее приготовление этого божественного напитка. В кофеварке, как большинству известно, для приготовления кофе необходимо засыпать определенное количество молотого порошка.

3. Этот аргумент является напрямую связанным с предыдущим. Встроенная кофемолка в кофейной машине способствует использованию более свежего молотого кофе при приготовлении напитка, а, значит, он получится более ароматным в кофейной машине в сравнении со своим конкурентом кофеваркой. Причина очевидна – приготовление кофе в кофейной машине происходит спустя несколько секунд после перемалывания зерен, не позволяю естественному аромату выветриться.

4. Много ли у вас утром свободного времени? Обычно его не хватает: хочется и поспать подольше, и меньше отвлекаться, и в спокойной обстановке собираться на работу. В этом плане кофейная машина опять же выигрывает у кофеварки. Приготовление кофе в ней будет удобным и без всяких проблем. Утром ее владельцу будет достаточно нажать несколько кнопок и заняться остальными делами, а кофейная машина все сделает самостоятельно и приготовит чудесный и бодрящий напиток в необходимое для владельца время. И, главное, кофе будет по-настоящему горячим.

5. Кофейная машина, однозначно, является более удобной в эксплуатации и обслуживании. Ее придется меньше подвергать чистке, чем кофеварку. Все это возможно лишь благодаря наличию в кофейной машине отдельной емкости для отработанного молотого кофе.

6. Для небольших кухонь, обладателей которых в нашей стране гораздо больше, кофейная машина станет настоящим спасением. Особенно, если владелец жилья с такой кухней обожает регулярно в течение дня употреблять кофе. Все потому что кофейная машина займет меньше места на кухне, чем кофеварка и аппарат для перемалывания кофейных зерен.

7. Только в кофейной машине имеется возможность приготовить кофе или иной напиток, который будет не только вкусным, но и полезным для человека. Ведь кофе само по себе содержит не только бодрящий кофеин, но и около 30-ти разнообразных кислот органического характера, множество минеральных веществ и витаминов. Все они чрезвычайно полезны для человека, оказывают на него положительное влияние и придают напитку оригинальный вкус. Достичь такого же результата при помощи кофеварки нереально.

Вот такая вот получается магия цифры семь на примере кофейной машины. Если же дополнить сказанное функционально, то необходимо отметить произошедший прогресс в технологии производства и изготовления кофейных машин. Те аппараты, которые радовали почитателей кофе в самом начале своего появления, разительно отличаются от современных кофейных машин. Поэтому, решившись на приобретение кофейной машины, следует не забывать, что избыточное количество выпитого кофе может принести больше вреда организму человека, чем пользы. Три-четыре чашечки кофе, приготовленных в кофейной машине, будут вполне достаточной нормой для человека. В этой ситуации точно не стоит поддаваться магическим свойствам числа семь.

19 июля 2017

Эспрессо – один из самых известных и популярных во всем мире кофе. Его готовят практически в любом заведении в специальной кофемашине. Если у вас есть такая установка, вы можете приготовить его вместе с нами.

Чтобы приготовить эспрессо, нужно использовать исключительно свежесмолотый кофе. Зерна должны бать маслянистыми и обладать специфическим ароматом.

Важно!!! Спустя несколько минут перемолотый кофе начинает очень быстро терять эфирные масла и изысканность в аромате.

Интересные заметки: Свежесмолотый кофе имеет сильный аромат, сильно окрашивает пальцы и хорошо комкуется.

Хранение зерен и помол

Цельные зерна кофе в бункере кофемолки следует хранить не больше суток. Спустя некоторое время они очень сильно теряют вкусовые качества из-за постоянного взаимодействия с кислородом.

Важно!!! Не держите кофемолку включенной более 1 минуты. В противном случае эспрессо будет иметь сухой и жженый привкус.

Настройки помола у каждой кофемолки свои. Старайтесь их постоянно корректировать относительно влажности. При повышенной влажности делайте помол немного крупнее, при пониженной – уменьшайте. Помните, что на величину помола влияет свежесть зерен, влажность воздуха и состояние ножей в кофемолке.

Дозировка кофе

Дозировка кофе возможна двумя путями: помол в рожок и автоматическая дозировка. Перед засыпанием кофе бункер должен быть пустым, а значит помол в рожок (холдер) предпочтительнее. Правильная дозировка представляет собой, так называемую, запрессованную кофейную таблетку по риске.

Чтобы узнать, где находится риска, нужно посмотреть на холдер. Если нужно выровнять поверхность кофейной таблетки, постучите по рожку. Когда поверхность выровнялась, можно удалить излишки.

Формирование кофейной таблетки

Кофейная таблетка

Формирование таблетки происходит путем прессования молотого кофе. Рожок следует опереть о край столешницы и небольшим усилием темпером запрессовать кофе. Можно использовать встроенный темпер. Повторной прессовки желательно избегать, так как кофе утратит свои качества.

Кофейная таблетка должна быть ровной, а на ободке холдера не оставаться крошек.

Экстракция кофе

Перед тем, как приготовить новую порцию эспрессо, группу следует промывать на протяжении 3 секунд. Если она не использовалась более 3 минут, тогда промывание увеличивается до 20 секунд.

Поставку воды для варки нужно включать сразу, как только рожок с таблеткой будут установлены в группу, иначе кофе будет пригорать. Используйте только подогретые чашки.

Экстракция в идеале занимает 30 секунд. Обратите внимание на показатели давления во время пролива. Исправная кофемашина должна указывать на 9 атмосфер.

Важно!!! Струя кофе, которая выливается из носика кофеварки должна быть ровной, красивой маслянистой и иметь шоколадно-золотистый оттенок.

Интересные заметки:

  • Если струйка кофе водянистая, белесая и широкая, значит помол слишком грубый либо темперовка была слабой. Это может означать также и недостаточное количество кофе.
  • Прерывающаяся, тонкая темная струйка кофе говорит о слишком мелком помоле, большом количестве молотого кофе или сильной прессовке.
  • Одна порция напитка эспрессо составляет 40 миллилитров. Если чашка заполнилась за секунд 10, уменьшите помол, если более 30 секунд – увеличьте.
  • Чтобы из эспрессо приготовить американо, достаточно добавить 50-150 миллилитров воды.

Не рекомендовано увеличивать время экстракции, чтобы не ухудшить качество кофе.

Использованная таблетка

Если кофейная таблетка была заложена правильно, она не должна перед извлечением иметь ни разломов, ни трещин. На ней будет отбит отчетливый отпечаток от винта. Таблетка должна легко извлекаться из холдера и не крошиться. По консистенции очень похожа на пластилин.

Интересные заметки:

  • Если помол оказался мелким, таблетка будет иметь излишки воды на поверхности и не будет иметь красивой формы.
  • При грубом помоле таблетка будет очень сухой, крошащейся и хрупкой.

И под конец хотелось бы сказать, что свежесть кофейных зерен можно легко определить по их маслянистому покрову.

19 июля 2017

Кофе делает из человека оптимиста

Вопрос о влиянии кофе на организм человека оставался спорным достаточно долгое время. Вокруг вкусного и ароматного напитка ходило много слухов и мифов. Не так давно, ученые с мировым именем выяснили, что натуральный кофе влияет на человека самым благоприятным образом, нормализуя умственные реакции и повышая настроение.

Истина в кофеине

В кофе содержится более 500 химических элементов, все они благоприятно влияют на организм, если употреблять крепкий напиток в разумных дозах. Составляющие кофе являются абсолютно безопасными для человека, и не содержат токсинов.

Употребляя вкусный напиток, мозг и мышцы тела одновременно расслабляются и активизируются. Кофе служит отличным лекарством от головной боли. Он дает возможность избавиться от дискомфорта и мыслить ясно.

Кофеин благоприятно воздействует на органы дыхания. Так же он улучшает кровообращение, стимулируя тонус организма в целом. Кофе способствует похудению.

Благодаря такому влиянию на организм человека, кофе вызывает и отличное настроение так же. Кофе привносит ощущение бодрости. Он стимулирует прилив сил и обеспечивает активную деятельность исключительно в позитивном русле.

Ошеломляющие открытия

ошеломляющее открытие

Люди уже давно чувствовали на себе впечатляющее влияние кофе, однако научное подтверждение данное явление получило совершенно недавно. Первыми это заметили немецкие ученые.

Эксперты выявили, что кофе положительно влияет на человека и его эмоциональное самочувствие. Кофеин активизирует определенные клетки мозга, которые вырабатывают гормон счастья. Его наличие делает человека абсолютным оптимистом. Кроме того, столь положительный эффект может длиться около 5 часов после приема кофе.

Ученые из Рурского университета зашли дальше. Они решили провести некий эксперимент, который доказывает благотворное влияние ароматного напитка.

Для эксперимента были найдены добровольцы, большинство из них относились к людям пенсионного возраста. Участники эксперимента были разделены на две команды.

Первой команде предоставлялась чашечка вкусного кофе ежедневно. Участники пили исключительно натуральный кофе. Вторая команда так же пила кофе, однако им предоставлялся заменитель напитка без кофеина.

После окончания эксперимента ученные выявили в ходе исследований и тестов, что люди из первой команды обладают более высокими результатами мозговой активности. Их показатели сообразительности и памяти гораздо выше, чем у испытуемых из второй команды.

Кроме того, ученные отметили, что настроение и эмоциональный фон участников первой группы стали значительно лучше во время эксперимента. Подобная тенденция не наблюдалась у испытуемых из второй команды.

Такие результаты дали ученым основания полагать, что кофе действительно влияет на организм человека весьма позитивно. Не только на здоровье, но и на психологическое состояние и настроение. Кофе делает людей более счастливыми, вызывает позитивное мышление. Благодаря кофе человек становится более инициативным и оптимистичным.

19 июля 2017

Практически на каждой упаковке кофе есть замысловатые значки, которые озадачивают любопытных кофеманов. Наверняка и вы встречали такие значки с такими названиями, к примеру, как OCR, Rainforest Alliance, Fair Trade. Давайте разберемся, какая информация скрывается за этими иностранными сертификатами.

4d60d54bb5a67392a5b7d70667ea391dCup of Excellence. Если вам посчастливилось увидеть на упаковке своего любимого кофе значок с такой надписью, то у вас превосходный вкус. Cup of Excellence – это престижная награда в кофейном мире. Не каждый кофе выделяется таким знаком. Конкурс на самый лучший кофе проходит в 10 странах. Беспринципные жюри пробуют кофе, выращенный в определенной стране, и выносят свой неподкупный вердикт. Требования на конкурсе довольно высокие. Каждый заявленный кофе дегустируется не меньше 5 раз. Фермер, вырастивший лучший кофе, и получает заветную награду Cup of Excellence.

UTZ250 (1)UTZ Certified. Данный сертификат говорит потребителю о том, что кофе был произведен с учетом всех требований по защите окружающей среды. Программа UTZ Certified преследует благородную цель улучшить состояние окружающей среды.

 

fairtrade_logo250Fair Trade. Данный значок представляет собой организованное общественное движение, главной целью которого является поддержка производителей из бедных стран. Движение контролирует, чтобы все кофе-фермеры трудились за достойную оплату и в благоприятных условиях. Также движение выступает против детского и принудительного труда.

 

usdaorganic250Organic_LogoOrganic и Bio. А этот значок говорит о том, что продукт был выращен в идеальных условиях, без использования химических удобрений, пестицидов, то есть в соответствии с установленными нормами экологического контроля процессов производства. Чтобы получить представленный сертификат необходимо выполнить довольно жесткие условия. Например, земля, на которой панируется выращивать кофе, перед запланированной посадкой должна отдохнуть не меньше трех лет.

 

DirectTrade250Direct Trade. Это неофициальная сертификация. Ее наличие на упаковке говорит о том, что обжарщиками был выбран действительно качественный и натуральный кофе у лучших фермеров, которые выполняют все стандарты.

 

RFA250Rainforest Alliance. Организация с таким знаком посвятила свою деятельность сохранению биологического разнообразия. Rainforest Alliance позаботились о том, чтобы кофе был уникальным.

 

shad-grown

Shade Grown. Это означает, что кофе, который вы пьете, был выращен в тени.

 

 

BirdFriendly250Bird Friendly. Это одна из самых почетных и престижных сертификаций натурального кофе. Чтобы на упаковке появился такой значок, необходимо выполнить ряд жестких требований. Речь идет о кофе, который растет в тени. Для роста такого кофе требуется использовать минимум 10 разных пород деревьев для создания тени. Примечательно, что 10 центов с каждого фунта проданного кофе, идут на финансирование программ по сохранению птиц и их изучению.

trabocca-shirtmouw-e1349964708153Operation Cherry Red (OCR). Это направление, которое борется за улучшение качества натурального кофе. Организация различными методами старается мотивировать кофе-фермеров выращивать качественный продукт. Также Operation Cherry Red (OCR) старается проследить, чтобы фермеры собирали только спелые ягоды. Ведь порой фермеры смешивают спелые и неспелые ягоды. Это значительно влияет на качество будущего напитка. Operation Cherry Red (OCR) контролирует, чтобы все микро-лоты на 100% состояли только из спелых ягод. Фермеры, которым удается соответствовать строгим требованиям, получают щедрые премии.