19 июля 2017

Кофеварка Мока имеет несколько названий. В первую очередь это модифицированное – Мока Экспресс. Также не менее популярное ее имя – гейзерная кофеварка.

Наибольшую популярность Мока получила в европейской части мира. Главным образом ее основными почитателями являются итальянцы. Размеры указанной кофеварки бывают самые разные, все зависит, как говорится, от предназначения. Если быть точнее, то Мока может быть рассчитана на одну или же восемнадцать чашек емкостью в 50 миллиграмм. В оригинальном исполнении такая кофеварка изготавливается из алюминия. В таком случае емкость наделяется, как правило, ручками из бакелита.

Изобрёл эту кофеварку владелец завода по производству деталей из алюминия

История Моки насчитывает уже не одно десятилетие. Впервые патент на такую кофеварку получил итальянец Альфонсо Биалетти в 1933 году. В то время он являлся собственником предприятия по производству деталей из алюминия и переработке этого металла. В этом же году собственник патента выпустил со своей фабрики первую кофеварку «Мока Экспресс». Она состояла из алюминия и была предназначена для варки кофейного напитка на электрической или газовой плите. В настоящее время компания Биалетти продолжает выпуск классической кофеварки Мока с немного измененным от первоначального варианта дизайном.

кофеварка мока эксперес

Принцип работы Моки заключается в том, что во время варки пар, набравший высокий уровень давления начинает выталкивать горячую воду через воронкообразную часть, а далее сквозь фильтр. В последнем находится порошок кофе. Жидкость проходит через зерна кофе и остается в виде готового напитка в верхней емкости.

Принцип работы кофеварки мока

Для приготовления напитка в кофеварке достаточно залить в нижнюю часть приспособления воды и закрыть ее специальным фильтром. Далее в фильтр нужно поместить молотый кофе. Он засыпается из расчета от девяти до двенадцати грамм на чашечку напитка. Далее верхняя часть кофеварки закрывается, и приспособление ставится на огонь. В результате кофе начнет постепенно поступать в верхнюю часть кофеварки. Как только этот процесс прекратится, кофеварка снимается с огня.

Обслуживание кофеварки заключается в периодической проверке чистоты предохранительного клапана, в промывке фильтров для кофе и при необходимости в смене резиновой прокладки.

Мыть фильтры, а также стенки кофеварки при помощи специальных моющих средств не желательно. Образующийся налет от кофейных масел служит своеобразной преградой готовящегося напитка от контакта с металлическими стенками. Тем самым напиток не приобретает металлический привкус. Кофеварку Мока лучше всего мыть при помощи теплой воды.

19 июля 2017

Уважаемые клиенты! Спешим сообщить, что с 21 августа наш интернет-магазин делает щедрое предложение всем любителям хорошего кофе. С сегодняшнего дня вы можете приобрести кофемашину и получить в подарок кофейную пару и 1кг кофе.

Подробнее: http://coffee61.ru/sale/pri-pokupke-kofemashiny-Jura-Ena-Micro-1-kofejnaja-para-i-1kg-kofe-v-podarok.php

19 июля 2017

Обжарка кофейных зерен – это процесс, непосредственно влияющий на качество продукта. Первоначально зерна кофе имеют зеленый цвет. После обжарки они становятся больше в размерах и меняют свой оттенок на коричневый.

Формирование вкуса кофе зависит от множества химических и ароматических соединений. Поэтому для того чтобы добиться определенного вкуса обжаривающий зерна специалист создает строго определенные условия готовки продукта.

В настоящее время в мире не имеется единой классификации обжарки кофе. Тем не менее, большинство производителей руководствуются пятью степенями обжарки. Каждая из них имеет свою интенсивность вкуса.

Степени обжарки кофейных зёрен

Скандинавская обжарка

Если рассматривать степени обжарки кофе, то в первую очередь можно выделить «скандинавскую». Такая обработка придает зернам светло-коричневый оттенок. Обжарка кофе «скандинавским» способом предполагает потерею очень небольшого количества масел. Также в таком случае наблюдается незначительная карамелизация. Благодаря данной щадящей обжарке кофе может проявить тонкий аромат и вкус. Кофейный напиток, приготовленный из зерен указанной обжарки, отлично сочетается с молоком и является прекрасным дополнением к завтраку.

Венская обжарка

Следующая степень обжарки – «венская». Она символизирует среднюю степень температурной обработки. Кофейные зерна после такой обжарки имеют шоколадно-коричневый цвет. Он более темный чем «скандинавский» оттенок. Эфирные масла, выделяемые при «венской» обжарке», наполняют кофейный напиток непревзойденным ароматом. Вкус кофе из таких зерен можно охарактеризовать, как немного сладкий и невероятно богатый. Употреблять кофе, созданный из зерен «венской» обжарки, можно практически в любое время дня. Кроме этого такой напиток хорош как без молока, так и в союзе с ним.

Французская обжарка

Третья степень обжарки носит имя «французская». Кофе-зерна, обработанные таким образом, буквально лоснятся от выделения масел. Цвет такого кофе – темно-коричневый. При варке напитка из такого продукта получается вкус с ярко чувствующейся горечью. Цвет кофе в таком случае имеет довольно темный.

Итальянская обжарка

Для сильной степени обжарки кофе-зерен существует название «итальянская». Такая продукция имеет поверхность, обильно покрытую маслом. Цвет кофе «итальянской» обжарки наделен темно-коричневым оттенком, который плавно переходит в черно-коричневый цвет. Вкус напитка из такого зерна отдает некоторой «паленостью», которая сочетается с очень выразительной горчинкой. Кофе, созданный из зерен «итальянской» обжарки, рекомендуется употреблять во второй части дня. Неплохо такой напиток сочетается со сливками.

Эспрессо

Наиболее сильная степень температурной обработки кофейных зерен именуется «Эспрессо». При данной обжарке зерна имеют обуглившийся черный цвет. Поверхность такого рода продукции покрыта маслянистой и блестящей пленкой. Для употребления зерен обжарки «Эспрессо» желательно размельчать их максимально мелко.

Теги: о кофе

19 июля 2017

Уже ни для кого не является открытием один из основных видов кофеварок — эспрессо. Напиток, производимый таким кофеварочным аппаратом, обладает просто превосходным вкусом, крепостью и, конечно же, ароматом. Принцип действия кофеварки эспрессо не так уж и сложен. Основная особенность его заключается в высоком давлении. Именно в такой среде горячая вода проходит через молотые зерна кофе. После этого уже готовый напиток поступает в заранее подогретые чашечки. Благодаря высокому давлению время приготовления кофе в кофеварочной машине эспрессо составляет всего около 1 минуты. За такой временной промежуток человек никоим образом не сможет приготовить хотя бы более-менее хороший кофе.

Кофеварочные машины эспрессо подразделяются на несколько категорий. Первая из них — это рожковая. Кофеварки такой классификации не умеют молоть кофе. Поэтому подготавливать зерна необходимо самому. Второй, более современный вид кофеварочных машин – автоматический. Такой агрегат обладает встроенной кофемолкой, что существенно облегчает процесс приготовления кофе. Также автоматические кофеварки самостоятельно разливают кофейный напиток в чашки. Для выполнения всех операций достаточно просто активировать агрегат и установить необходимый режим приготовления. Также автоматические кофеварки эспрессо довольно часто имеют различного рода насадки. Они необходимы для варки различных кофейных напитков. Например, это может быть насадка для приготовления капучино. Стоит отметить тот факт, что приготовить данный напиток должного качества человек практически не может.

Кофеварочные машины эспрессо подразделяются также по другому признаку – предназначению. Они могут выпускаться в моделях для промышленного использования, офиса или же дома. В свою очередь кофеварки домашнего предназначения делятся на две категории: полуавтоматические и автоматические. Мощность, объем и габариты домашних кофемашин небольшие. Зато такая компактность значительно снижает стоимость агрегата, что позволяет покупать кофеварки практически всем кофеманам.

Если подробнее рассматривать офисный тип кофемашин, то в нем также можно выделить несколько категорий. Всего их четыре: имиджевая категория для кабинета управляющего персонала, категория для большого, среднего и малого офиса. Какие функции выполняет каждая из них не сложно догадаться.

Последний тип кофемашин эспрессо – промышленный. Такие агрегаты обладают повышенной прочностью и высокой производительностью. Также велики объемы и габариты данных кофеварочных машин. Само собой цена подобного рода кофеварки довольно высока.

19 июля 2017

Как сварить кофе знает, казалось бы, каждый. Практически всегда при правильной готовке данного напитка образуется пенка. Как правило, она имеет небольшую толщину. Но что сделать для того чтобы пенка была по-настоящему плотной, густой и ароматной знает не каждый. Для этого необходимо обладать знанием некоторых хитростей.

В первую очередь

На количество и качество пенки влияет посуда, в которой варится кофейный напиток. В идеале ее основание должно быть большого диаметра, а горлышко напротив – узкого. Но стоит помнить, что из такой посуды кофе сбегает быстрее, чем из той, в которой разница горлышка и основания не велика.

Второе обстоятельство

Влияющее на появление достойной кофейной пенки – это качество самого кофейного зерна. Чем оно выше – тем гуще и ароматнее пенящийся слой. Связано это с тем, что в по-настоящему качественном кофе содержится не малое количество ароматических масел. Именно они, в союзе с кислородом выходя на поверхность, образуют пузырьки пенки.

Для того чтобы приготовить кофе с роскошной пенкой необходимо также как и при привычном заваривании кофейного напитка перемалывать зерна только перед употреблением. Причем помол должен быть довольно мелким, близким к консистенции муки. Одной чайной ложки с горочкой такого порошка хватает примерно на 100 миллилитров напитка. Воду при приготовлении кофе лучше всего использовать холодную. Неплохо если это будет охлажденная бутилированная вода. После наполнения турки или другой емкости для варки кофе жидкостью необходимо заложить в нее кофе и при необходимости другие ингредиенты. После этого все аккуратно перемешивается.

кофе в турке

Варку кофейного напитка стоит проводить исключительно на небольшом огне. Как только пенка потемнеет, накроет всю поверхность напитка и начнет приближаться к краю горлышка, кофе необходимо снять с огня. После этого, нужно дать напитку немного постоять. Далее емкость с кофе ставится обратно на огонь и снимается с него, как только пенка вновь начнет подниматься.

После варки не стоит переливать кофе сразу в чашку. Для начала в нее нужно выложить отдельно пенку. Только после этого можно наливать саму жидкость. Если требуется очень много пенки, то можно при каждом закипании снимать часть пенки. Главное - не оставить поверхность кофейного напитка вовсе без пенистого слоя. В таком случае кофе может закипеть, и напиток придется готовить снова.

19 июля 2017

Кофемолки, как известно, бывают двух типов: механические и электрические. Как правило, большинство кофеманов постоянно утверждает то, что напиток из перемолотых в механической кофемолке зерен гораздо вкуснее и ароматнее. Несмотря на это электрические кофемолочные машины пользуются не малой популярностью. Такое поведение любителей кофейных напитков не сложно объяснить. Основная причина данного выбора заключается в том, что электрические кофемолки помогают существенно сэкономить время для приготовления кофе. Особенно это актуально в утреннее время, когда многие люди спешат на работу и хотят перед уходом на службу насладиться энергетическим напитком. Причем большинству кофеманов не нравится быстрорастворимый кофе, а требуется напиток из свежеперемолотых зерен. Его в свою очередь гораздо проще получить, закинув зерна в быструю и удобную электрическую кофемолку. Несомненно, часть вкуса и аромата безвозвратно утрачивается после такой переработки, зато полученный напиток все равно имеет приличные качества и самое главное – готовится быстро.

Сами электрические кофемолки выпускаются в двух различных модификациях – для промышленного предназначения и для пользования в стандартных бытовых условиях.

Промышленные модели

Помогают перемолоть зерно таким образом, чтобы получившиеся гранулы были одинакового размера. Такой класс кофемолок делится на две разновидности: кофемолочные машины с коническими и с плоскими жерновами. Наибольшей производительностью обладают агрегаты с коническими жерновами. По этой причине их стоимость выше, чем у плоскопараллельных «собратьев». Электрические кофемолки с коническими жерновами способны перерабатывать 20-75 кг зерен кофе за 1 час. В свою очередь кофемолки с плоскопараллельными жерновами осилят лишь 3-10 кг зерен кофе за 1 час.

Бытовые модели электрокофемолок

Имеют вместо жерновов специальные ножи. Их работа схожа с принципом работы миксера. Перемалывание зерен проходит во время вращения ножа-пропеллера. Устройство бытовых кофемолок довольно простое: емкость для перемалывания кофе-зерен, ножи, расположенные в ней и электродвигатель. Для того чтобы зерна размельчились их достаточно засыпать в специальный отсек, включить двигатель и подождать пока кофе достигнет нужной степени измельчения. Недостаток бытовых электрокофемолок заключается в том, что они пережигают некоторую долю зерен. К тому же такие агрегаты имеют очень маленькую производительность.

19 июля 2017

История компании

Компания Jura возникала в далеком 1931 году. Его главным создателем является Лео Хензирос. Именно он, во время, когда еще общество не носило исключительно потребительские черты, решил основать корпорацию по производству качественного, практичного и удобного оборудования. Данная продукция получила общее название Jura.

Основной продукт, производимый компанией Jura – это кофемашины. Их корпорация собирает с первой половины двадцатого века. Поэтому сомневаться в их качестве и надежности не приходится.

С начала девяностых годов в связи с возросшей популярностью эспрессо компания Jura начала производить кофемашины с возможностью приготовления данного напитка. Благодаря такому своевременному реагированию на спрос рынка потребления, компания окончательно заняла свою нишу среди производителей кофеварок.

Новый этап развития

На следующем этапе своего развития компания Jura решила сделать упор на индивидуальные вкусы каждого человека. В результате после проведения некоторых исследования была разработана технология «state-of-the-art». Благодаря ней, появилась возможность готовить кофейные напитки в точности с индивидуальными пожеланиями.

Jura Impressa z7

Далее в 1986 году компанией были разработаны кофеварки, способные готовить эспрессо без какой-либо помощи со стороны. Иными словами функция приготовления данного напитка стала автоматической. В 1994 году появилось автоматическое оборудование для приготовления кофейных напитков, получившее имя Impressa. Данная продукция получила в дальнейшем ряд почетных наград. Первой из них был Гран-При выставки в Дюссельдорфе за отличное инженерное решение и лучший дизайн. Затем кофемашины серии Impressa, по результатам проведенного в Германии теста «Stiftung Warentest», были признаны лучшими в Европе для офиса и дома. Произошло это уже в 2001 году.

19 июля 2017

История компании

Компания Nivona представляет собой производителя кофеварок и кофемашин, распространенных по всему миру. Она была основана в январе 2005 года, но за все время своего существования успела сильно окрепнуть. Головной офис фирмы находится в Германии в городе Нюрнберге. Сами же производственные цехи базируются в Португалии и Швейцарии. Оба государства, как и практически все представители Западной Европы, отличаются производствами высокого класса.

Логотип Nivona

Продукция

Продукция компании постоянно обновляется. Специалисты работают над все новыми проектами, которые учитывают пожелания различных заказчиков и просто потребителей товаров. Дизайнеры, технологи и инженеры фирмы периодически вносят в старые модели продукции некоторые новые функции или же создают совершенно новые кофемашины. Такая слаженная работа фирмы, скорее всего и привела к популярности кофемашины данной марки. Интересен тот факт, что до отправки в торговые центры и прочие подразделения для продаж, вся продукция проходит несколько этапов оптимизации. Для этого в лабораториях компании проводятся тестовые испытания и многочисленные измерения, которые не позволят выйти недоброкачественному товару за пределы производственного объединения. В процессы проверки входит как автоматическая, так и ручная проверка, что позволяет гарантировать высокий срок эксплуатации приборов. Для изготовления кофемашин компания Nivona применяет самые различные механизмы. Среди них имеются высокоточные машины для литья. С помощью них под высоким давлением производятся различные элементы кофеварок, которые благодаря процессу производства имеют очень высокую точность исполнения. Использование в изделиях компании бракованных элементов исключено, так как детали постоянно проверяются на точность исполнения. Для осуществления данной задачи применяются самые современные измерительные приборы. Nivona при производстве своей продукции делает упор не только на качество получаемого из изделий напитка, но и на дизайн самих кофемашин. Он постоянно изменяется, каждая новая модель приобретает свои собственные черты. Модели кофемашин производимых компанией Nivona обладают массой достоинств. К примеру, самые последние ее модели оснащаются следующими функциями: настраиваемой высотой носика, подсветкой чашечек для напитка, очень удобным текстовым экраном, энергосберегающим режимом ЕСО и прочим.

Контакты

NIVONA Apparate GmbH
Südwestpark 90
D 90449 Nürnberg
Электронная почта: info@nivona.com

19 июля 2017

Производство

Saeco – это корпорация, специализирующаяся на производстве и проектировании кофемашин. Причем данной компанией производятся кофеварки, как для дома, так и для офиса. Помимо оборудования, предназначенного для приготовления кофейных напитков, компания Saeco производит автоматы для различных других напитков, холодных закусок и горячей еды.

История компании

Saeco International Group была образована сравнительно недавно. Впервые о данной компании потребители услышали в 1981 году. Отцами-основателями являются Артур Шмед и Серджио Заппелло. Именно они создали компанию, которая существует и по сей день. Наверное, секрет успешности в данном случае заключается в своевременном внедрении новых технологий, коим отличается Saeco. Как и многие ведущие компании, занимающиеся производством кофемашин, Saeco International Group всегда шла в ногу со временем. Свидетельством этому может послужить появление среди ее продукции в 1985 году полностью автоматических кофеварок. Причем данная продукция, претерпевшая некоторые изменения, пользуется популярностью и сегодня. В дальнейшем с появлением большой популярности у различных снеков и напитков, компания начала производить автоматы и для данных продуктов. Это было очень мудрым решением, так как в условиях постоянно возрастающей скорости совершения различного рода операций, быстро покупаемые и быстро съедаемые продукты из автоматов, приобрели просто бешеную популярность. С начала восьмидесятых годов вплоть до настоящего времени компания Saeco International Group постоянно наращивает свои возможности, внедряя всяческие инновации. Благодаря такому подходу на настоящий момент она разрослась до всемирной сети, хотя в самом начале представляла собой небольшую компанию городского масштаба. Опыт, накопленный компанией Saeco, за более чем двадцать лет не пропал даром. Данная корпорация является одним из лидеров в мире по производству и продажам автоматов для закусок, напитков, в том числе и кофейных. Масштабность компании просто поражает. В нее входит целых три огромных фирмы: Spidem, Gaggia и собственно сама Saeco. Среди продукции данной корпорации можно выделить следующие автоматы, получившие наибольшую популярность: Saeco Talea Touch, линейку автоматических кофейных машин Odea от Saeco и Talea Ring Plus. Все это оборудование в то или иное время получало самые известные награды.

19 июля 2017

DeLonghi – это компания, которую представлять многим людям можно и сказать не нужно. Причина этого – большая популярность продукции данной компании. Изделиями DeLonghi пользуется как в Южной и Северной Америке, так и в Европе и Азии.

Логотип Делонги

История компании

Как и многие нынешние гиганты производства, компания DeLonghi зарождалась из малого по размерам предприятия. Первоначально это была набольшая мастерская. Затем данное предприятие переквалифицировалось в компанию по выпуску климатической и бытовой техники. Произошло такое изменение в начале шестидесятых годов двадцатого века. Именно тогда руководство над компанией взял Джузеппе ДеЛонги. Он и укрепил основу под крупнейшую в мире корпорацию.

В семидесятых года двадцатого века компания решила расшириться и приобрела предприятия по производству радиаторов. В дальнейшем, через пять лет фирма выпустила первый радиатор масляного типа.

В восьмидесятом году двадцатого века фирма приобрела ряд предприятий производящих мелкобытовую технику. В томе же году состоялся выход DeLonghi на рынок Соединенных штатов Америки.

В 1985 году компания произвела первый продукт собственной разработки. Это была мини печь со звучным именем Sfornatutto. Через год с конвейеров компании начал сходить уже второй собственной разработки агрегат – кондиционер с забавным названием Pinguino. Еще через год в 1987 году появилась фритюрница Friggimeglio с вращающейся вокруг своей оси корзиной. Далее компания решила просто скупать компании производящие бытовую технику. В разные годы были приобретены фирмы Climaveneta, Simac, MicroMAX, Vetrella, Ariagel, Elba и Supercalor.

Сейчас

В настоящее время компания DeLonghi имеет свои филиалы по всему миру. Ее представители находятся в Бельгии, Канаде, Шанхае, России, Японии, Германии, Нидерландах, Франции и Англии.

Помимо прочего компания в своем распоряжении имеет несколько торговых марок. Например, к данному списку можно причислить Ariete и KENWOOD.

Особую популярность и любовь среди покупателей завоевали кофемашины DeLonghi. Они производятся непосредственно в Италии, что уже говорит об их высоком качестве. Увидеть сборку данных агрегатов можно в провинции Тревизо. Кофеварки DeLonghi – это не просто долговечность и эффективность, это еще и высокая надежность и практичность. Они собираются с учетом всех стандартов качества и имеют конструкцию, в которой доведено все практически до идеала.